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超市白麵包常被評為「最不健康」的麵包類型,因其隨時是富含添加劑且缺乏必需營養素。但現在,有醫生透露了一種使超市白麵包能變得更健康的方法。
在英國NHS工作的外科醫生拉詹(Karan Rajan) 不時在社交網TikTok與他的數百萬粉絲分享健康貼士。他近日在一段TikTok影片中,提議一種能讓超市白麵包變得更健康的炮製方法。他建議首先冷凍麵包,然後解凍,之後再拿麵包來烘烤。
他解釋說,這可以使一片白麵包的升糖指數大幅降低。
升糖指數(GI)是一個術語,用來描述碳水化合物影響血糖的速度。低升糖指數的食物會緩慢地將糖釋放到血液中,讓人們更長時間保持飽腹感。
![有醫生傳授秘訣讓白麵包可食得更健康方法。路透社 有醫生傳授秘訣讓白麵包可食得更健康方法。路透社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cfeedc98df06b19aa9c9d19c48a0e1b2/2024-04/1_WhatsApp_Image_2024-04-03_at_1_23_28_AM.jpeg)
有醫生傳授秘訣讓白麵包可食得更健康方法。路透社
![在各款麵包中,以超市白麵包常被評為「最不健康」。美聯社 在各款麵包中,以超市白麵包常被評為「最不健康」。美聯社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/564abb8c1f1b380ce0878e90389bd90d/2024-04/3_0.jpeg)
在各款麵包中,以超市白麵包常被評為「最不健康」。美聯社
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在各款麵包中,以超市白麵包常被評為「最不健康」。路透社
![吃白麵包常被指易致高血糖。網圖 吃白麵包常被指易致高血糖。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3a17dea6e8d9929e1f9289e7fd8b04c5/2024-04/5_WhatsApp_Image_2024-04-03_at_1_16_53_AM.jpeg)
吃白麵包常被指易致高血糖。網圖
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吃白麵包常被指易致高血糖。網圖
富含升糖指數食物(如糖和白麵包)的飲食習慣,與糖尿病和肥胖風險增加有關。
拉詹醫生說,降低麵包的升糖指數,意味著「它的分解速度更慢,導致血糖水平更緩慢地上升」。
「如果你拿一片白麵包,然後將其冷凍,然後解凍並再次烘烤,你可以將麵包的血糖指數降低幾乎兩倍。」「這一切的發生都是因為形成了更多的回生澱粉。回生澱粉是一種抗性澱粉,對腸道健康有益,因為它的作用更像纖維。」
在他的影片中,拉詹博士繼續推薦了增加食物中穩定糖的抗性澱粉含量的其他方法。這包括吃綠色的、未熟的香蕉——它們的抗性澱粉含量是棕色的、過熟的香蕉的20倍。他還建議在咀嚼蘋果時吃蘋果核心(去掉種子),因為這部分充滿了有助於保持腸道健康的微生物。